الاستفادة من نوى التمر كمصدر طبيعي لإنتاج مضادات الأكسدة باستخدام تكنولوجيا النانو

Abstract

تعتبر تكنولوجيا النانو أحد أهم إنجازات هذا العصر، وقد تطور استخدامها بشكل كبير منذ اكتشافها خلال الأعوام الماضية، ونظرا إلى أنه قد لوحظ أنّ الحجاج والمعتمرين يستهلكون ما يزيد على أكثر من 800 طن من التمور، وبالأخص صنف الروثانة، خلال شهري رمضان المبارك وذي الحجة، وشجرة التمر يطلق عليها الشجرة المباركة، فهي كلها خير، حيث لا يرمى منها شيء، ومن مخلفات شجرة التمر نواة التمر، وعليه فقد اعتمد البحث في فكرته على استخدام تقنية النانو في إعادة تدوير مخلفات التمر، مثال لذلك النوى، وذلك بدلا من التخلص منه بدون فائدة، حيث ينتج منه آلاف الأطنان التي تهدر بدون فائدة بعد استخدام ثمرة التمر. وفي هذا البحث تمّ الحصول على نواة التمر من صنف الروثانة والمنتشر استخدامه فى المملكة، وبعد ذلك تم تجهيز المستخلص الخام، وبطريقة مطحنة النانو الكروية ثمّ تمّ تقدير العديد من المركبات الكيميائية فى مستخلص نواة التمر من مضادات الأكسدة، وكانت النتائج كالتالى: لوحظ أنّ أعلى إنتاجیة استخلصت بواسطة كحول الميثانول لمستخلص النانو بالمقارنة بنفس المذيب، ولكن للمستخلص الخام. كان مستخلص النانو هو الأعلى في محتواه من الفینولات والواروتینات الولیة والفلافونیدات الولیة، وأظهر أيضا نفس المستخلص أعلى نشاط مضاد للأكسدة. بناء على النتائج المتحصل علیھا یمكن القول إنّ مضادات الأكسدة الطبیعیة الموجودة بنواة التمر یمكن استخدامھا كبدیل واعد في مكونات الغذاء، وبالأخص لو تمّ تحضير المستخلص بطريقه النانو والاستفادة من نواة التمر التي تنتج في أثناء مواسم الحج والعمرة وتحويلها من نفايات غير مستغلة إلى ثروة.