تأمين صحة وسلامة اللحوم أثناء الحج: خبرات من مواسم الحج في إطار مشروع المملكة العربية السعودية للإفادة من الهدي والأضاحي

Abstract

تأتي هذه المشاركة ضمن خطة الكلية التي رسمتها إدارة الجامعة لخدمة الوطن وخدمة حجاج بيت الله الحرام. والكلية إذ تشارك في هذه الخدمة لتؤكد حرصها لتفعيل الاستفادة القصوى من مشاريع هذا الوطن المعطاء. و هذه مشاركتها الخامسة و العشرين حيث عمل و تدرب منذ عام 1410هـ وحتى الأن في هذا المشروع 757 طبيباً بيطرياً. علماً أن الكلية شاركت في بعثة هذا العام بفريق طبي بلغ 41 مشاركاً من طلاب مرحلة التخرج وأساتذة مختصين وأطباء بيطريين. و لقد تم تشخيص الأمراض، و تحليل المعلومات بشكل علمي، تم تقديمها لجهة الإشراف في البنك الإسلامي للتنمية للاستفادة منها في مواسم الحج. بلغ متوسط النسبة المئوية للمرفوض قبل الذبح 0.14 % (57 رأس) من العدد الذي تمت رقابته 39512 رأس و بلغت أعلى نسبه في المرفوض 0,03% (12رأس) في الحيوانات الهزيلةEmaciation و أقل نسبة 0,002% (1 رأس)في الحيوانات المصابة بالرشح Rhinitis. و بلغ متوسط النسبة المئوية للإعدامات بعد الذبح 0.41 % (162 رأس) و بلغت اعلى نسبه منه 0.10% (40 رأس) في الحيوانات المصابة بالسل الكاذب و أقل نسبة 0.01% (5 رأس). و للمقارنة فإن نسبة الحيوانات المرفوضة قبل الذبح و بعد الذبح من عام 1430-1434هـ قد بلغت 1,05 % و 1,10%على التوالي. أن دور البعثة الصحية البيطرية يتضح بالكشف على الأغنام قبل و أثناء و بعد الذبح، كما قامت البعثة بالمساهمة في الرقابة الصحية البيطرية في المراحل الأولية لتجهيز الأضحية بعد الذبح و أثناء السلخ و التجويف و من ثم تم الأشراف على غسيلها وتعبئتها وتجميدها حتى يتم إرسالها الى فقراء المسلمين في أكثر من 25 دوله في أصقاع العالم الإسلامي. ويشتمل البرنامج أيضاً على فوائد عديده من أهمها تدريب وصقل مواهب طلاب المراحل النهائية وتدريبهم بشكل مكثف على علوم الرقابة الصحية البيطرية تحت إشراف خبراء ساهموا في إثراء هذا المشروع وتطويره.